 |  Tiêu đề: Mượt mà lễ V-day với bánh Chocolate silk cake  Mon Apr 23, 2012 7:49 pm | | |  | |  | | Nguồn : http://kitchenart.vn/vi/cong-thuc/trang-mieng/item/115-muot-ma-le-vday-voi-banh-chocolate-silk-cake
 Mượt mà lễ V-day với bánh Chocolate silk cakeChiếc bánh chocolate hình trái tim dịu dàng và mịn màng như lụa. Thưởng thức từng lớp mùi vị của chiếc bánh này cũng đặc biệt như khi bạn khám phá tình yêu: Lúc vượt qua lớp vỏ cứng ráp và đắng ngắt là lớp kem chocolate mịn mượt, hòa quyện đắng - ngọt, bao phủ trên cùng là lớp kem vị vanilla dịu dàng….
Nguyên liệu (công thức dành cho khuôn trái tim đế rời cỡ 9 inch)
Đế bánh
- 2 phong bánh Oreo (bỏ phần kem)
- 4 thìa tablespoon bơ chảy
Lớp kem “lụa”
- 200ml mashmallow crème (hoặc 1 gói kẹo bấc mashmallow + 2 thìa tablespoon bơ chảy). Nếu không có, bạn có thể thay bằng 2 lá gelatin.
- 1 cup (khoảng 170g) chocolate nguyên chất đập vụn
- 50g bơ cắt nhỏ hoặc 1/4 cup
- 2 tablespoon cà phê pha đặc
- 1 cup (240ml) whipping cream
Topping
- 1 cup (240ml) whipping cream
- 2 tablespoon đường
- 1 tablespoon tinh chất vanilla
- 2 lá gelatine + 50ml nước cốt dừa (nếu không thì nước lọc cũng được)
- 1 ít chocolate bào vụn
Cách làm
- Bước 1 - Đế bánh: Xay hoặc cán/đập vụn Oreo thành bột mịn, trộn với bơ chảy. Lót thành khuôn bằng mica rồi dàn phẳng bánh Oreo thành dạng thung lũng (trũng ở giữa, thành cao – dùng để che giấu lớp kem “lụa bí mật bên trong), cho vào ngăn đá nếu không nướng.
Nếu có lò nướng, bạn có thể làm một phiên bản khác của loại bánh này là nướng qua đế bánh ở nhiệt độ 170° C khoảng 7 – 10 phút. Lấy bánh ra, để nguội, sau đó lót mica vào khuôn.
(Bánh được nướng qua sẽ xốp và không bị rời, ăn có độ thơm ngon hơn. Nếu không nướng, đế bánh sẽ ngon theo kiểu hơi chắc, tơi, vụn bánh liên kết không tốt)
- Bước 2 – Lớp kem “lụa”: Đun mashmallow crème (hoặc kẹo bấc + với bơ) sao cho tan hoàn toàn rồi mới tiếp tục cho chocolate vào. Bạn lưu ý là chỉ khi phần Mashmallow tan chảy hết thì mới đảo cùng chocolate. Nếu không lớp kem sau này sẽ bị hơi gợn, phần nào mất đi độ mượt, mịn của “lụa”.
 Cắt nhỏ Chocolate ra trước khi đem nấu chảy nhé!
Trộn đều với hỗn hợp Mashmallow – chocolate phía trên. Dàn phẳng lên đế bánh, để ngăn đá.
- Bước 3 – Topping: Quay chảy gelatine, hòa tan với đường. Đánh bông kem whipping với nước dừa. Cho vào túi bắt kem, cắt đáy 1cm. Phun kiểu sợi dây chéo khuôn, phủ kín mặt. Cho vào ngăn đá đến khi bánh đủ định hình (3 tiếng).
Lấy ra khỏi khuôn, gỡ mica, Rắc chocolate vụn lên. để lại ngăn mát đến khi bánh đủ mềm trước khi ăn.
  Kitchen Art chúc bạn một Valetine vui vẻ!
| |  | |  |
|
Birthday
